济南老酒回收从香型方面排序老酒
济南老酒回收从香型方面排序老酒
被酒友喜欢的几个主流老酒香型大概分为,酱香型(茅台,郎酒等等),浓香型(五粮液,泸州老窖等等),清香型(汾酒,二锅头等等),米香型(桂林三花酒等等),馥郁香型(酒鬼酒等等),药香兼香型(董酒,平坝窖酒等等)。如果酒桌上出现几种不同香型的老酒,该怎么安排品尝顺序呢。要以酒体香气的复杂度排序,由单一到复杂,由清雅到浓艳排序的原则。
首先,要品尝清香型老酒。清香是所有香型白酒的骨架,酒之骨酒之魂,所有的香型都是建立在清香基础框架之上,一清到底是特色,没有那么多的复杂香气反而铸就了清香的灵魂。
其次,米香型。米香酒体种比清香多了米脂香气,相对于其他的几种香型,也不是那么复杂,所以米香型可以排在第二要品尝的顺序。
第三,药香兼香型。这个香型的老酒,相对于清香和米香的香气要复杂了许多,这个香型本身也有鲜明的性格特点,带有突出且怪异的药香味,让人欲罢不能。由于药香兼香味比较突出,自身工艺所带有的传统白酒的主流味道被掩盖,所以,把这个香型放到第三要品尝的香型不会影响后面几种香型的品尝。
第四,浓香型。构成浓香型白酒的主体是乙酸乙酯,含量非常高且香气突出。窖香浓郁、醇厚绵甜、丰满细腻、余香幽长,浓香型老酒排到第四顺序要品尝的香型比较恰当。
第五,馥郁香型。馥郁香更像浓酱的结合体,具有酱陈香,清香,浓香的微妙结合。馥郁香比浓香更为复杂,逊色于酱香的浓厚,所以排在第五顺序品尝比较恰当。
第六,酱香型。酱香型老酒相对于以上五种香型,陈酱与焦香浓腻,口感浓厚复杂,香气持久,放在酒桌上做为最后品尝的香型比较合适。
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