济南茅台酒回收产品的酒花越多酒质真的就越好吗？
2021-04-26 16:53:18 点击：
在酿酒时酒师会通过看酒液倒入容器中溅起的酒花来判断酒精度数的高低，这个在行业中被称 为“看酒摘花”。如果白酒的酒质不同其产生的酒花也不尽相同，酒花的泡沫大，形态整齐一 致被称为“大清花”，酒花泡沫细碎，形态杂乱被称为“小清花”。从酒花来说，刚开始的酒 花，很大，久而不散，称为大清花，需要注意的是，这个大清花和买酒时买的大小清花是两种 概念，买酒买的大小清花，指的陶瓷酒瓶上的清花瓷，这里指酒花，也就是泡子
酒度下降一些后，酒花渐小，渐密，但仍然持久不散，此时，称为二清花，然后再过一会，酒花更细密，消失较快，叫小清花。此刻酒在58度到65度。
酒花品质与什么因素有关？
酒龄与酒花拿清香型白酒给大家举个例子：酒的度数相同，如果酒的酒龄越短，打起酒花后，面花越 大，坐花时间短，散花很快，酒花不均匀。举个例子：53度半年酒龄的白酒，摇起酒花后呈现绿豆花， 夹黄豆花至花生米花后散去。相对于茅台酒而言，用力震荡茅台酒瓶也会产生一定量的酒花。由于茅 台酒瓶不透明,摇晃酒瓶后要用强光手电照射,会发现酒液表面有一层酒花阴影,几秒钟后消失。此状为 高度酒。有经验者也可摇晃酒瓶后,将瓶体紧贴耳朵,听酒花的爆裂声判断酒质。茅台酒酒花破碎声音比 较清脆有力，看酒花的方法适用于“换标”造假。
酒度下降一些后，酒花渐小，渐密，但仍然持久不散，此时，称为二清花，然后再过一会，酒花更细密，消失较快，叫小清花。此刻酒在58度到65度。
酒花品质与什么因素有关？
酒龄与酒花拿清香型白酒给大家举个例子：酒的度数相同，如果酒的酒龄越短，打起酒花后，面花越 大，坐花时间短，散花很快，酒花不均匀。举个例子：53度半年酒龄的白酒，摇起酒花后呈现绿豆花， 夹黄豆花至花生米花后散去。相对于茅台酒而言，用力震荡茅台酒瓶也会产生一定量的酒花。由于茅 台酒瓶不透明,摇晃酒瓶后要用强光手电照射,会发现酒液表面有一层酒花阴影,几秒钟后消失。此状为 高度酒。有经验者也可摇晃酒瓶后,将瓶体紧贴耳朵,听酒花的爆裂声判断酒质。茅台酒酒花破碎声音比 较清脆有力，看酒花的方法适用于“换标”造假。
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